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L´osteria es nuestro proyecto más reciente, abrimos nuestras puertas en octubre del 2015, un concepto fresco e innovador donde la ambientación juega un gran papel para disfrutar de los diferentes platillos que ofrecen en carta, es un concepto que logrará convertirse en uno de tus lugares favoritos gracias a su servicio, su alta cocina y los proyectos arquitectónicos que han marcado tendencia en la industria restaurantera.

MENÚ

Antipasti
  • Finas láminas de salmón fresco con aceite de oliva al limón, alcaparras y cebolla morada.

  • Filete de res cortado a mano aliñado con aceite de trufa, limón, queso Grana Padano y alioli de mostaza Dijon.

  • Madurado de 18 meses.

  • Marinada en soya, pepino, aguacate, chile serano y aceite de oliva.

  • Acompañada de jitomate heirloom, aceite de albahaca y mix de lechugas verdes aliñadas con vinagreta de limón.

  • Vinagreta de hierbas, alcaparra y mantequilla de tomate deshidratado, con alioli de la casa.

  • A las finas hierbas, gratinado con queso Grana Padano.

  • Rellena de queso mozarella fresco y albahaca, gratinado con queso parmesano y salsa pomodoro.

  • Caramelizada en cama de alcachofa, pesto de hierbas y pistache.

  • Acompañados de salsa tártara.

  • Cocido lentamente al horno en su propio jugo, papa cambray con un toque cítrico y romero, ligeramente picante.

  • Envoltini de camarón en hoja de soya con verduras, germen de soya, espinaca y arúgula baby.

  • Mejillones en salsa de vino blanco.

  • Queso gorgozola, manchego curado, de cabra cenizo, grana padano, acompañado de caponatta y breanas de la casa.

  • Con jugo de limón, aceite de oliva y pimienta recién molida.

  • A la mantequilla de vino blanco y perejil.

  • Tocino importado ahumado en casa a la parrilla.

  • Capeado en tempura, acompañado de tagliatelle de verduras.

  • Cangrejo de Alaska y tenazs de moro de Florida, acompañadas de alioli y limón amarillo.

Insalate
  • Rebanadas de tomate, queso mozarella fresco, albahaca, reducción de balsámico y aceite de olivo extra virgen.

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  • Lechuga mixtas, queso de cabra c/ceniza, mango y vinagreta de cítricos.

  • Arúgula baby, queso parmesano, toronja, piñón tostado y vinagre de toronja.

  • Salteadas en aceite de oliva y vinagre tinto, huevo cocido, pancetta y panko tostado.

Sopa
  • Con albahaca, tomate uva y queso stracchino.

Pasta clásica
  • Tradicional salsa de albahaca y piñones

  • Salsa ponodoro, crema, peperinccino y mascarpone.

  • Salsa de queso mozarella, fontina, parmesano, gorgonzola y pistache.

  • Crema, parmesano y mantequilla con un toque de ajo.

  • Huevo, panceta, cebolla y parmesano.

  • Ragú bolognesa y queso Grana Padano.

Special di pasta
  • Tradicional receta a base de pasta fresca de espinaca, ragú y bechamel.

  • Mezcla de hongos y trufa negra, con queso ricotta y fondo de res.

  • (IMPORTADO) En velouté de crustáceos y pistaches.

  • Mezcla de mariscos con tomate uva y vino blanco.

  • Fetuccine con camarones en salsa cremosa de tomate y arúgula.

  • Lomo de salmón con selección de mariscos en salsa florentina sobre pasta papardelle.

  • Estofado de marlyn cremoso, ligeramente picoso, gratinado con panko y queso parmesano.

  • Rellenos de queso Ricotta, camarón y vino blanco. Servidos con bisqué de langosta. 

  • Almejas frescas vino blanco, perejil, ajos rostizados y peperoncino.

  • Con queso de cabra, alcachofas, espárragos y tomate deshidratado.

  • Pasta calamarata con ragú de mariscos.

Carne
  • Rostizado con ajo, hierbas y limón amarillo acompañado de mermelada de tomate y espicacas baby

  • Filete de res con setas, gratinado con queso manchego sobre una cama de espinacas y salsa de vino Marsala.

  • Marinado con whiskey, cerveza y hierbas finas.

  • Horneada en salsa de vino tinto y hongo porcini, puré de papa y espárragos asados.

  • Corte calidad High Choice preparado en la mesa con mantequilla de foie gras y porcini, flameado con grappa sobre piedra de sal.

  • Corte calidad High Choice, asada de tira, con sal Maldon.

  • Corte calidad High Choice, con miel de balsámico.

  • Corte calidad high Choice, con sal Maldon

  • Corte calidad Prime, proveniente de lomo del lomo de la res. (Existencia limitada)

  • Con ensalada de arúgula baby, tomate uva, aliñada en aceite de oliva.

  • Corte calidad High Choice, con sal Maldon.

  • Corte calidad Prime, proveniente de granjas Creekstone, con ajo rostizado para acompañar.

  • Con reducción de sus propios jugos y vino tinto, pure de chicharos con aceite de trufa blanca.

  • Corte calidad Prime, añejado en seco por 50 días. (Existencia limitada)

Pesce
  • Lonja de Robalito al sartén sobre polenta asada, con alioli, y mix de lechugas.

  • Cocinado con vino espumoso Prosecco, setas y puré de papa.

  • Confitado lentamente al alto vacío con cítricos, espárragos, mejillónes, jitomate uva y queso de cabra.

  • (Aleta amarilla 220 grs $298)
    (Aleta azul 220 grs $388)

    Marinado con hierbas frescas, servido sobre mermelada de tomate y espinaca salteada.

  • Pescado de aguas profundas cocinado al horno con salsa de alcaparras, tomate, perjil, pistache y vino blanco.

  • Envuelto en tocino, con relish de mango, espinaca y pimientos.

  • Pescado entero frito, con aderezos de la casa (Existencia limitada)

Pizza
  • Tomate fresco, ajo y albahaca.

  • Queso de cabra, azul, gouda, y parmesano.

  • Peperoni y queso parmesano.

  • Pimiento rojo, cebolla morada, champiñón

  • Proscuitto con arúgula y queso parmesano.

  • Queso tagellio, mozzarella y trufa negra.

Contorni
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Sucursales

L´Osteria de Il Duomo GDL

Landmark Guadalajara. Patria 188, Local R-09
Puerta de Hierro, Zapopan, Jalisco. 
Teléfono: (33) 1522 9479 

Lunes a miércoles: 1 PM - 12 AM
Jueves a sábado: 1 PM - 1 AM
Domingo: 1 PM - 10 PM

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L´Osteria de Il Duomo QRO

Plaza Antea local R 107
Querétaro
Teléfono: 442 688 60 48

Lunes a miércoles: 1 PM - 12 AM
Jueves a sábado: 1 PM - 1 AM
Domingo: 1 PM - 10 PM

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