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L´osteria es nuestro proyecto más reciente, abrimos nuestras puertas en octubre del 2015, un concepto fresco e innovador donde la ambientación juega un gran papel para disfrutar de los diferentes platillos que ofrecen en carta, es un concepto que logrará convertirse en uno de tus lugares favoritos gracias a su servicio, su alta cocina y los proyectos arquitectónicos que han marcado tendencia en la industria restaurantera.

 

MENÚ

Antipasti
  • Finas láminas de salmón fresco con aceite de oliva al limón, alcaparras y cebolla morada.

  • Filete de res cortado a mano aliñado con aceite de trufa, limón, queso Grana Padano y alioli de mostaza Dijon.

  • Madurado de 18 meses.

  • Marinada en soya, pepino, aguacate, chile serano y aceite de oliva.

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  • Vinagreta de hierbas, alcaparra y mantequilla de tomate deshidratado, con alioli de la casa.

  • A las finas hierbas, gratinado con queso Grana Padano.

  • Rellena de queso mozarella fresco y albahaca, gratinado con queso parmesano y salsa pomodoro.

  • Caramelizada en cama de alcachofa, pesto de hierbas y pistache.

  • Acompañados de salsa tártara.

  • Cocido lentamente al horno en su propio jugo, papa cambray con un toque cítrico y romero, ligeramente picante.

  • Capeado en tempura, acompañado de tagliatelle de verduras.

Insalate
  • Rebanadas de tomate, queso mozarella fresco, albahaca, reducción de balsámico y aceite de olivo extra virgen.

  • Lechuga mixtas, queso de cabra c/ceniza, mango y vinagreta de cítricos.

  • Arúgula baby, queso parmesano, toronja, piñón tostado y vinagre de toronja.

  • Salteadas en aceite de oliva y vinagre tinto, huevo cocido, pancetta y panko tostado.

Pasta clásica
  • Tradicional salsa de albahaca y piñones.

  • Salsa pomodoro, crema, peperoncino y mascarpone.

  • Salsa de queso mozarella, fontina, parmesano, gorgonzola y pistache.

  • Crema, parmesano y mantequilla con un toque de ajo.

  • Huevo, pancetta, cebolla y parmesano.

  • Pasta artesanal hecha en casa con ragú tradicional y queso Grana Padano.

Special di pasta
  • Tradicional receta a base de pasta fresca de espinaca, ragú y bechamel.

  • Mezcla de hongos y trufa negra, con queso ricotta y fondo de res.

  • Fetuccine con camarones en salsa cremosa de tomate y arúgula.

  • Lomo de salmón con selección de mariscos en salsa florentina sobre pasta papardelle.

  • Estofado de marlin cremoso, ligeramente picoso, gratinado con panko y queso parmesano.

  • Con queso de cabra, alcachofas, espárragos y tomate deshidratado.

  • Pasta calamarata con ragú de mariscos.

  • Preparadas a su elección del menú.

  • Pasta artesanal hecha en casa con mantequilla, queso Grana Padano y ralladura de trufa a la mesa.

Carne
  • Marinado con whiskey, cerveza y hierbas finas.

  • Horneada en salsa de vino tinto y hongo porcini, puré de papa y espárragos asados.

  • Corte calidad High Choice preparado en la mesa con mantequilla de foie gras y porcini, flameado con grappa sobre piedra de sal.

  • Cocido a baja temperatura, acompañado de puré de papa y salsa de vino tinto.

  • Corte calidad high Choice, con sal Maldon.

  • Con ensalada de arúgula baby, tomate uva, aliñada en aceite de oliva.

  • Corte calidad Prime, proveniente de granjas Creekstone, con ajo rostizado para acompañar.

  • Corte calidad Prime, añejado en seco por 50 días. (Existencia limitada)

Pesce
  • Cocinado con vino espumoso Prosecco, setas y puré de papa.

  • Confitado lentamente al alto vacío con cítricos, espárragos, mejillónes, jitomate uva y queso de cabra.

  • (Aleta amarilla 220 grs $298)
    Marinado con hierbas frescas, servido sobre mermelada de tomate y espinaca salteada.

  • Pescado de aguas profundas cocinado al horno con salsa de alcaparras, tomate, perjil, pistache y vino blanco.

  • Envuelto en tocino, con relish de mango, espinaca y pimientos.

  • Pescado entero frito, con aderezos de la casa. (Existencia limitada)

Pizza
  • Tomate fresco, ajo y albahaca.

  • Queso de cabra, azul, gouda, y parmesano.

  • Peperoni y queso parmesano.

  • Pimiento rojo, cebolla morada, champiñón.

  • Proscuitto con arúgula y queso parmesano.

  • Queso tagellio, mozzarella y trufa negra.

Contorni
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Ostras
  • Con jugo de limón, aceite de oliva y pimienta recién molida.

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Sucursales

L´Osteria de Il Duomo GDL

Landmark Guadalajara. Patria 188, Local R-09
Puerta de Hierro, Zapopan, Jalisco. 
Teléfono: (33) 1522 9479 

Lunes a sábado: 1:30 PM - 12:00 AM
Domingo: 1:30 PM - 10:00 PM

,

L´Osteria de Il Duomo QRO

Plaza Antea local R 107
Querétaro
Teléfono: 442 688 60 48

Lunes a sábado: 1:30 PM - 11:00 PM
Domingo: 1:00 PM - 10:00 PM