L´osteria es nuestro proyecto más reciente, abrimos nuestras puertas en octubre del 2015, un concepto fresco e innovador donde la ambientación juega un gran papel para disfrutar de los diferentes platillos que ofrecen en carta, es un concepto que logrará convertirse en uno de tus lugares favoritos gracias a su servicio, su alta cocina y los proyectos arquitectónicos que han marcado tendencia en la industria restaurantera.

 

MENÚ

Antipasti

  • Carpaccio Di Filetto Di Manzo

    $198

    Filete de res en finas láminas, aderezo de alcaparra y queso Grana Padano.

  • TÁRTARA de Res

    $258

    Filete de res cortado a mano aliñado con aceite de trufa, limón, queso Grana Padano y alioli de mostaza Dijon.

  • Prosciutto di Parma

    $258

    Madurado de 18 meses.

  • Tártara de Atún

    $258

    Marinada en soya, pepino, aguacate, chile serano y aceite de oliva.

  • BurratA

    $258

     

  • Alcachofas al Grill

    $198

    Vinagreta de hierbas, alcaparra y mantequilla de tomate deshidratado, con alioli de la casa.

  • Platón de quesos

    $258

    Queso gorgonzola, manchego curado, de cabra cenizo, grana padano, acompañado de caponatta y breanas de la casa.

  • Berenjena a la ParmIgiana

    $178

    Rellena de queso mozarella fresco y albahaca, gratinado con queso parmesano y salsa pomodoro.

  • Lengua de Res Toscana

    $298

    Caramelizada en cama de alcachofa, pesto de hierbas y pistache.

  • Calamares fritos

    $220

    Acompañados de salsa tártara.

  • Carpaccio di polpo

     

    Pulpo fresco con aceite de oliva al limón, ajo fresco y arúgula.

  • Jaiba de concha suave

    $398

    Capeado en tempura, acompañado de tagliatelle de verduras.

  • Gamberi Amalfi

     

    Camarones de profundidad, sobre cama de hielo frappe,acompañados de salicornia, salsa coctelera y horseradish.

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  • Crudo di salmone (200 gr.) (canadiense calidad grado A)

    $395

    Sálmon canadiense. limón en conserva hecha en casa u chile serrano.

  • Fuente de cangrejos (existencia limitada)

    $1,795

    Cangrejo de Alaska, acompañado de salicornia, mantequilla y alioli de limón amarillo

Insalate

  • Caprese di mozzarella

    $198

    Queso mozzarella, rebanadas de tomate heirloom, pesto y balsámico.

  • Siciliana

    $178

    Combinación de arúgula con espinacas en vinagreta de balsámico dulce, tomate deshidratado, queso de cabra, nuez caramelizada y uva verde.

  • Positano

    $178

    Lechuga mixtas, queso de cabra c/ceniza, mango y vinagreta de cítricos.

  • ARUGULA

    $178

    Arúgula baby, queso parmesano, toronja, piñón tostado y vinagre de toronja.

  • Alla Romana

     

    Arúgula, ejotes, almendra caramelizada, queso pecorino, vinagreta de trufa y limón.

  • Cesar

     

    Lechuga orejona acompañada de croutones con aderezo a base de anchoas, aceite de olivo y queso parmesano.

Pasta clásica

  • Spaguetti Pesto

    $198

    Tradicional salsa de albahaca y piñones.

  • Fusilli Arrabiata

    $198

    Salsa pomodoro, crema, peperoncino y mascarpone.

  • Fusilli 4 Quesos

    $198

    Salsa de queso mozarella, fontina, parmesano, gorgonzola y pistache.

  • Fetuccine Alfredo

    $198

    Crema, parmesano y mantequilla con un toque de ajo.

  • Spaguetti Carbonara

    $198

    Huevo, pancetta, cebolla y parmesano.

  • Spaghetti Pomodoro DOP

     

    Preparado con tomate importado San Marzano DOP, aceite de oliva y albahaca.

  • Spaghetti Ragú alla bolognese

     

    Spaghetti con ragú tradicional y queso Grana Padano.

Special di pasta

  • Lasagna bolognese

    $188

    Tradicional receta a base de pasta fresca de espinaca, ragú y bechamel.

  • Linguine Alle Vongole

    $220

    Con Almejas importadas, vino blanco, perejil y peperoncino.

  • fetuccine Gamberi Arúgula

    $268

    Fetuccine con camarones en salsa cremosa de tomate y arúgula.

  • Papardelle Etrusco

    $298

    Lomo de salmón con selección de mariscos en salsa florentina sobre pasta papardelle.

  • Maccaroni con MarlIn

    $220

    Estofado de marlin cremoso, ligeramente picoso, gratinado con panko y queso parmesano.

  • Fetuccine con Alcachofa

    $220

    Con queso de cabra, alcachofas, espárragos y tomate deshidratado.

  • Paccheri amatriciana

     

    Tomate San Marzano, cachete de cerdo y stracciatella.

  • Ravioli Piemontese 

    $268

    Pasta hecha en casa, rellena de estofado de res salteado con mantequilla de salvia y queso grana padano.

  • Pappardelle porcini

     

    Pappardelle, salsa cremosa, alcaparras, camarones y hongos porcini.

  • Linguini Frutti Di mare

     

    Tomates, mejillón fresco, camarón, almeja, mantequilla y vino blanco.

  • Capellini caviale e limone

     

    Mantequilla de limón, caviar y grana padano.

Carne

  • Rack de cordero (New Zeland) 260 grs

    $695

    Con reducción de sus propios jugos y vino tinto, puré de chicharos con aceite de trufa blanca

  • Filete de res funghi

     

    Hongos y salsa de pimienta verde con papas a la francesa.

  • Chuletón de Cerdo 350 grs

    $295

    Marinado con whiskey, cerveza y hierbas finas.

  • Costata di Manzo (importada) 250 grs

    $358

    Horneada en salsa de vino tinto y hongo porcini, puré de papa y espárragos asados.

  • Rib Eye Añejo (importado) 600 grs

    $950

    Corte calidad High Choice preparado en la mesa con mantequilla de foie gras y porcini, flameado con grappa sobre piedra de sal.

  • cachete de res toscano (importado) 300 grs.

    $385

    Cocido a baja temperatura, acompañado de puré de papa y salsa de vino tinto.

  • New York (importado) 500 grs

    $495

    Corte de calidad High Choice.

  • Picaña (importado) 350 grs

    $480

    Corte calidad high Choice, con sal Maldon.

  • Pollo al Funghi

    $295

    Pechuga al horno, acompañada de salsa cremosa de hongos, jitomate deshidratado, esoinacas y queso ricota.

  • Milanesa de Ternera (importada) 400 grs

    $395

    Con ensalada de arúgula baby, tomate uva, aliñada en aceite de oliva.

  • Tomahawk (importado) 1 kg

    $1,850

    Corte calidad Prime, proveniente de granjas Creekstone, con ajo rostizado para acompañar.

  • bistecca alla fiorentina (importado) 1kg

    $1,850

    Corte calidad Prime, añejado en seco por 50 días. (Existencia limitada)

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Pesce

  • Tonnno alla siciliana 240 grs.

    $348

    Atún importado en costra de pistaches y finas hierbas con supremas de cítricos.

  • Róbalo Prosecco 220 grs

    $358

    Cocinado con vino espumoso Prosecco, setas y puré de papa.

  • Salmón Alcaparrado 220 grs

    $345

    Salmón con salsa de alcaparras y vino blanco, con espárragos sobre puré de papa.

  • Langostinos duomo (existencia limitada)

    $595

    Cocinados a la parrilla con mantequilla de ajo, pimentón y perejil. Servidos sobre pasta linguini arrabiata

  • Sea bass (importado) 220 GRS

    $720

    Pescado de aguas profundas cocinado al horno con salsa ligeramente dulce acompañado de espárragos

  • Medallón de Camarón 220 grs

    $258

    Envuelto en tocino, con relish de mango, espinaca y pimientos.

  • Huachinango Entero 1kg 

    $690

    Pescado entero frito, con aderezos de la casa. (Existencia limitada)

  • Branzino alla palermitana (importado de italia)

    $690

    Filete de pescado a la plancha, acompañado de ragú de pimientos asados y cebolla bruleé

Pizza

  • Margherita

    $198

    Tomate fresco, ajo y albahaca.

  • 4 Quesos

    $198

    Queso de cabra, azul, gouda, y parmesano.

  • Pepperoni

    $198

    Peperoni y queso parmesano.

  • Salchicha italiana

    $258

    Pimiento rojo, cebolla morada, champiñón.

  • San Daniel

    $288

    Proscuitto con arúgula y queso parmesano.

  • Trufa negra

    $320

    Queso tagellio, mozzarella y trufa negra.

  • Mortadella y Stracciatella

     

    Pesto de pistache, aceite de oliva y pistache tostado.

Contorni

  • Espárragos valdostana

     

     

  • Puré de Papa

    Con queso parmesano

    $78

     

  • Broccolini alla romana

     

     

  • Papas Provenzal

    $78

     

  • Elotes en salsa tartufata

    $128

     

  • Papas Fritas de Camote

    $78

     

  • Verduras al Grill

    $98

     

  • Espinacas con Crema y mascarpone

    $98

     

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  • Portobello al grill

    $78

     

Ostras

  • ALMEJA REINA BLANCA (existencia limitada)

    pza $118

    Con jugo de limón, aceite de oliva y pimienta recién molida.

  • Ostiones prosecco (existencia limitada)

    Media docena $258

    Docena $440

     

  • Almejas Navajas (existencia limitada)

    (10 pzas) $248

    A la mantequilla de vino blanco y perejil.

     

  • Cozze marinara (existencia limitada)

    $248

    Mejillones en salsa de vino blanco.

Al Tartufo

  • Ravioli Tartufo

    $295

    Mezcla de hongos y trufa negra, con ricotta y fondo de res.

  • Tagliolini Tartufo

    $295

    Pasta artesanal hecha en casa con mantequilla, queso Grana Padano y ralladura de trufa a la mesa.

  • Risotto Porcini al tartufo

    $295

    Arroz arborio cocinado al momento, con hongo porcini deshidratado y perfumado con aceite de trufa. (Tiempo de 25 mins.)

Sopa

  • Tomate rostizado

     

    Con albahaca, tomate uva y queso stracchino.

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