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L´osteria es nuestro proyecto más reciente, abrimos nuestras puertas en octubre del 2015, un concepto fresco e innovador donde la ambientación juega un gran papel para disfrutar de los diferentes platillos que ofrecen en carta, es un concepto que logrará convertirse en uno de tus lugares favoritos gracias a su servicio, su alta cocina y los proyectos arquitectónicos que han marcado tendencia en la industria restaurantera.
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MENÚ

Antipasti
  • Finas láminas de salmón fresco con aceite de oliva al limón, alcaparras y cebolla morada.

  • Filete de res en finas láminas, aderezo de alcaparra y queso Grana Padano.

  • Madurado de 18 meses.

  • Marinada en soya, pepino, aguacate, chile serano y aceite de oliva.

  • Con miel de balsámico, tomate uva, y arúgula baby.

  • Vinagreta de hierbas, alcaparra y mantequilla de tomate deshidratado, con aiolli de la casa.

  • A las finas hierbas, gratinado con queso Grana Parmesano.

  • Rellena de queso mozarella fresco y albahaca, gratinado con queso parmesano y salsa pomodoro.

  • Caramelizada en cama de alcachofa, pesto de hierbas y pistache.

  • Acompañados de salsa tártara.

  • Cocido lentamente al horno en su propio jugo, papa cambray con un toque cítrico y romero, ligeramente picante.

  • Envoltini de camarón en hoja de soya con verduras, germen de soya, espinaca y arúgula baby.

  • Mejillones en salsa de vino blanco.

  • Media docena $198
    Docena $360

  • Queso gorgozola, manchego curado, de cabra cenizo, grana padano, acompañado de caponata y breanas de la casa

Insalate
  • Rebanadas de jitomate, queso mozarella fresco, albahaca, reducción de balsámico y aceite de olivo extra virgen.

  • Nuez tostada, queso cabra, vinagreta del balsámico y moras.

  • Lechuga mixtas, queso de cabra c/ceniza, mango y vinagreta de cítricos.

  • Portobello al horno, atún sellado con hierbas finas, arúgula baby, aguacate y mantequilla de tomate deshidratado.

  • Lechuga mixta, pulpo, papa cambray y aderezo de ajonjolí.

  • Salteadas en aceite de oliva y vinagre tinto, huevo cocido, panceta y panko tostado.

Sopa
  • Con albahaca, tomate uva y queso stracchino.

Pasta clásica
  • Tradicional salsa de albahaca y piñones

  • Salsa ponodoro, crema, peperinccino y mascarpone.

  • Salsa de queso mozarella, fontina, parmesano, gorgonzola y pistache.

  • Crema, parmesano y mantequilla con un toque de ajo.

  • Huevo, panceta, cebolla y parmesano.

  • Ragú bolognesa y queso Grana Padano.

Special di pasta
  • Ragú de carnes mixtas, láminas de pasta fresco y salsa pomodoro.

  • Mezcla de hongos y trufa negra, con queso ricota y fondo de res.

  • (IMPORTADO) En veloute de crustáceos y pistaches.

  • Mezcla de mariscos con tomate uva y vino blanco.

  • Rellenos de queso y servidos con un toque de mantequilla y salvia fresca.

  • Linguini con camarones en salsa cremosa de tomate y arúgula.

  • Lomo de salmón con selección de mariscos en salsa florentina sobre pasta papardelle.

  • Estofado de marlyn cremoso, ligeramente picoso, gratinado con panko y queso parmesano.

  • Pasta rellena con queso ricota, eneldo, pimiento verde, servida con Bistquet de Langosta.

  • Pasta corta con queso Pecorino Romano y hierbas finas.

  • Con queso de cabra, alcachofas, espárragos y tomate deshidratado.

  • Guisada con pimientos, perejil, chile serrano, peperonccino y eneldo.

  • Guisada con pimientos, perejil, chile serrano, peperonccino y eneldo.

    PASTAS SIN GLUTEN: Penne o Fussilli
    Preparadas a su elección del menú.

Carne
  • Al horno con mermelada de tomate, acompañado con espinaca salteada.

  • Filete de res relleno de setas, gratinado con queso manchego y salsa de vino Marsala.

  • Marinado con whiskey, cerveza y hierbas finas.

  • Horneada en salsa de vino tinto y hongo porcini, puré de papa y espárragos asados.

  • Corte añejo preparado en la mesa con mantequilla de foie gras y porcini, flameado con grappa sobre piedra de sal.

  • Corte calidad High Choice, asada de tira, con sal Maldon.

  • Corte calidad High Choice, con miel de balsámico.

  • Corte calidad high Choice, centro de costillar.

  • Corte calidad High Choice, con sal maldón.

  • Con ensalada de arúgula baby, tomate uva, aliñada en aceite de oliva.

  • Corte calidad High Choice, con sal Maldon.

  • Corte calidad high Choice, con ajo Rostizado para acompañar.

Pesce
  • Pez en costra de parmesano sobre salsa de balsámico dulce, ajo y arúgula.

  • Filete de res relleno de setas, gratinado con queso manchego y salsa de vino Marsala.

  • Cocinado con vino espumoso, Presecco, setas y puré de papa.

  • Confiado lentamente al alto vacío con cítricos, eneldo, espárragos, mejillón y tomate uva.

  • (Aleta amarilla 220 grs $288)
    (Aleta azul 220 grs $345)

    Marinado con hierbas frescas, servido sobre mermelada de tomate y espinaca salteada.

  • Sobre espinacas salteadas, tomate cherry y salicornia.

  • Envuelto en tocino, con relish de mango, espinaca y pimientos.

  • Pescado entero frito, con aderezos de la casa (Existencia limitada)

Pizza
  • Tomate fresco, ajo y albahaca.

  • Queso de cabra, azul, gouda, y parmesano.

  • Peperoni y queso parmesano.

  • Confiado lentamente al alto vacío con cítricos, eneldo, espárragos, mejillón y tomate uva.

  • Proscuitto con arúgula y queso parmesano.

Contorni
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Sucursales

L´OSTERIA DE IL DUOMO

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Querétaro
Teléfono: 442 688 60 48

Lunes a miércoles: 1 PM - 12 AM
Jueves a sábado: 1 PM - 1 AM
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