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Il Duomo "El que lo inició todo"; Empezamos desde el año 1994 poniendo el estándar de calidad y servicio en comida Italiana en la ciudad de Guadalajara, desde el comienzo nos caracterizó la atención personalizada y nuestro menú especializado, además de contar con las mejores cavas de la región y excelentes instalaciones que evocan un perfecto ambiente para los negocios, hacen de Il Duomo una verdadera experiencia italiana.

MENÚ

Ostriche

  • ALMEJA REINA BLANCA 1 Pza. (EXISTENCIA LIMITADA)

    $118

    Con jugo de limón, aceite de olivo y pimienta recién molida.

  • COZZE MARINARA (EXISTENCIA LIMITADA)

    $248

    Mejillones en salsa al vino blanco.

  • OSTIONES PROSECCO (EXISTENCIA LIMITADA)

    Media docena $258

    Docena $440

     

Tartara

  • Tartara de Res

    $395

     

  • Tartara de atún

    $365

     

Contorni

  • PURÉ DE PAPA CON QUESO PARMESANO

    $78

     

  • PAPAS PROVENZAL

    $78

     

  • Esparragos valdostana

     

     

  • PORTOBELLO AL GRILL

    $78

     

  • ESPINACAS CON CREMA Y QUESO MASCARPONE

    $98

     

  • Verduras al Grill

     

  • ELOTES EN SALSA TARTUFATA

    $128

     

  • Broccolini alla romana

     

     

iL Dolce

  • Torta di Formaggio al limone

    Combinación de queso crema y limón sobre costra de galleta de chocolate.

  • Volcano di cioccolato

    Pastel horneado lentamente con centro líquido, acompalado con gelatto de vainilla.

  • Crostata di mele

    Tartaleta tibia rellena de crema de almendra, manzana caramelizada, acompañada de helado de vainilla.

AL TARTUFO

  • Tagliolini Tartufo

    $295

    Pasta artesanal hecha en casa, con mantequilla, queso grana padano y ralladura de trufa a la mesa.

  • Risotto Porcini al Tartufo 

    $295

    Arroz arborio cocinado al momento, con hongo porcini deshidratado y perfumado con aceite de trufa.

  • RAVIOLI AL TARTUFO

    $295

    Mezcla de hongos, trufa negra, queso ricotta y fondo de res.

Antipasti

  • Fiori di Zucchini

    $188

    Flores de calabaza rellenas de queso de cabra, servidas sobre salsa de pimiento rojo.

  • Calamari Fritti

    $220

    Con aderezo tártara y salsa arrabiata.

  • Carpaccio di Filetto di Manzo

    $198

    Filete de res en finas láminas, aderezo de alcaparra y queso Grana Padano.

  • Vitello tonnato

    $198

    Clásico platillo Piemontes de finas láminas de ternera y salsa de atún bonito.

  • Carpaccio de pulpo

    $198

    Pulpo fresco con aceite de oliva al limón, ajo fresco y arúgula.

  • CRUDO DI SALMONE 200 GRS. (CANADIENSE CALIDAD GRADO A)

    $395

    Salmon Canadiense Calidad Grado A, limón en conserva hecho en casa y chile serrano.

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  • Carciofi Alla Toscana

    $245

    Corazones de alcachofa braseados, acompañados de puré de papa, poro y aceite de albahaca.

  • Burrata

    $258

     

  • BERENJENA ALLA PARMIGIANA

    $178

    Rellena de queso mozarella fresco y albahaca, gratinada con queso parmesano y salsa pomodoro.

  • PROSCIUTTO DI PARMA

    $258

    Madurado por 18 meses.

  • LENGUA DE RES TOSCANA

    $298

    Caramelizada en cama de alcachofa, pesto de hierbas y pistache.

  • JAIBA DE CONCHA SUAVE

    $398

    Capeado con tempura, acompañado de tagliatelle de verduras.

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Insalata

  • Caprese

    $198

    Queso mozzarella fresca, rebanadas de tomate Heirloom, pesto y bálsamico.

  • Siciliana

    $178

    Combinación de arúgula con espinacas en vinagreta de balsámico dulce, tomate deshidratado, queso de cabra, nuez caramelizada y uva verde.

  • cesar (preparada en su mesa)

    $198

    Lechuga orejona acompañada de croutones con aderezo a base de anchoas, aceite de olivo y queso parmesano.

  • rucola

    $178

    Arúgula, tomate cherry, cebolla morada y vinagreta de limón.

  • POSITANO

    $178

    Lechugas mixtas, queso de cabra c/ceniza, mango y vinagreta de cítricos.

  • Alla Romana

     

    Arúgula, ejotes, almendra caramelizada, pecorino, vinagreta de trufa y limón.

Pastas

  • Spaghetti Pomodoro DOP

     

    Preparado con tomate importado San Marzano DOP, aceite de olvida y albahaca.

  • Spaghetti Carbonara

    $198

    Huevo, pancetta, cebolla y parmesano.

  • Spaghetti Ragú alla bolognese

     

    Pasta artesanal hecha en casa con ragú tradicional y queso Grana Padano.

  • Fusilli Arrabiata

    $198

    Salsa pomodoro, crema, peperoncino y queso mascarpone.

  • Lasagna bolognese

    $188

    Tradicional receta a base de pasta fresca de espinaca, ragú y bechamel.

  • Spaghetti al pesto

    $198

    Tradicional salsa de albahaca y piñones.

  • Fusilli Quattro formaggi

    $198

    Salsa de queso mozzarella, fontina, parmesano, gorgonzola y pistache.

  • Pappardelle Porcini

     

    Papardelle, salsa cremosa, alcaparras, camarones y hongos porcini

  • Linguini Alla Vongole

    $220

    Con almejas importadas, vino blanco, perejil y peperoncino.

  • Linguini Frutti di mare

     

    Tomates, mejillón fresco, camarón, almeja, mantequilla y vino blanco.

  • Gamberi alla rucola

    $268

    Fetuccini con camarones salteados con aceite de ajo, salsa cremosa de tomate y arúgula.

  • Ravioli burrata

    $288

    Pasta hecha en casa, rellena de queso burrata, bañado en salsa cremosa con aceite de trufa.

  • Ravioli piemontese

    $268

    Pasta hecha en casa, relleno de estofado de res, salteado con mantequilla de salvia y queso grana padano.

  • Paccheri amatriciana

     

    Tomate San Marzano, cachete de cerdo y straccitella.

  • Capellini caviale e limone

     

    Mantequilla de limón, caviar y grana padano.

Zuppa

  • Tomate rostizado

     

    Con albahaca, tomate uva y queso stracchino

Griglia

  • Salmón etrusco

    $298

    Salmón con selección de mariscos en salsa fiorentina sobre pasta pappardelle.

  • Salmón ALCAPARRADO 220grs.

    $345

    Salmón con salsa de alcaparras y vino blanco con espárragos sobre puré de papa.

  • Sea Bass 220grs. (Importado)

    $720

    Pescado de aguas profundas cocinado al horno con salsa ligeramente dulce, acompañado de esparragos.

  • Pollo al Funghi

    $295

    Pechuga al horno, acompañada de salsa cremosa de hongo, tomate deshidratado, espinacas y queso ricotta.

     

  • New York

     

    Corte calidad high choise.

  • Chuletón de Cerdo 350 grs. (importado)

    $295

    Marinado con whisky, cerveza y hierbas finas.

  • Langostinos Duomo (Existencia limitada)

    $595

    Cocinados a la parrilla con mantequilla de ajo, pimentón y perejil, servidos sobre pasta linguini arrabbiata.

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  • Costata di Manzo (Importada)

    $358

    Costilla de res horneada en salsa de vino tinto y hongo porcini, con puré de papa y espárragos asados.

  • Picanha 380 grs. (Calidad Prime Importada)

    $480

    Corte calidad Prime, con sal maldon.

  • Rib Eye Añejo 600 grs (Importado)

    $950

    Corte calidad High Choice preparado en la mesa con mantequilla de foie gras y porcini flameado con grappa sobre piedra de sal rosa del Himalaya.

  • TONNO ALLA SICILIANA

    $348

    Atún importado en costra de pistaches y finas hierbas con supremas de cítricos.

  • ROBALO PROSECCO

    $358

    Cocinado con vino espumoso prosecco, setas y puré de papa.

  • BRANZINO ALLA PALERMITANA (IMPORTADO DE ITALIA)

    $690

    Filete de pescado a la plancha acompañado de ragú de pimientos asados y cebolla bruleé.

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  • Filete de res funghi

     

    Hongos y salsa de pimienta verde con papas a la francesa.

  • MILANESA DE TERNERA 400 GRS. (IMPORTADO)

    $395

    Con ensalada de arúgula baby, tomate uva, aliñada en aceite de olivo.

  • RACK DE CORDERO 280 GRS. (IMPORTADO NEW ZEALAND)

    $695

    Reducción de sus propios jugos y vino tinto, pure de chicharos con aceite de trufa.

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