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Il Duomo "El que lo inició todo"; Empezamos desde el año 1994 poniendo el estándar de calidad y servicio en comida Italiana en la ciudad de Guadalajara, desde el comienzo nos caracterizó la atención personalizada y nuestro menú especializado, además de contar con las mejores cavas de la región y excelentes instalaciones que evocan un perfecto ambiente para los negocios, hacen de Il Duomo una verdadera experiencia italiana.

MENÚ

AL TARTUFO

  • Tagliolini Tartufo

    $295

    Pasta artesanal hecha en casa, con mantequilla, queso grana padano y ralladura de trufa a la mesa.

  • Risotto Porcini al Tartufo (Tiempo 25 min.)

    $295

    Arroz arborio cocinado al momento, con hongo porcini deshidratado y perfumado con aceite de trufa.

  • RAVIOLI AL TARTUFO

    $295

    Mezcla de hongos, trufa negra, queso ricotta y fondo de res.

Tartara

  • Tartara de Res

    $395

     

  • Tartara de atún

    $365

     

Griglia

  • Salmón etrusco

    $278

    Salmón con selección de mariscos en salsa fiorentina sobre pasta pappardelle.

  • Salmón ALCAPARRADO

    $295

    Salmón con salsa de alcaparras y vino blanco con espárragos sobre puré de papa.

  • Robalo salvatore

    $278

    Filete de robalo al horno, acompañado de ajos y tomates cherry rostizados, aliñado con aceite de oliva, peperoncino y romero.

  • mero zafferano

    $278

    Mero cocido a baja temperatura, acompañado de salsa de azafrán y chicharos.

  • Tonno Ai Ferri Aleta Amarrilla

    $295

     

  • Chuletón de Cerdo 350 grs. (importado)

    $240

    Marinado con whisky, cerveza y hierbas finas.

  • Langostinos Duomo (Existencia limitada)

    $580

    Cocinados a la parrilla con mantequilla de ajo, pimentón y perejil, servidos sobre pasta linguini arrabbiata.

  • Ossobuco de Cordero (Nueva Zelanda)

    $395

    Horneado lentamente en su jugo sobre portobello y espárragos.

  • Costata di Manzo (Importada)

    $298

    Costilla de res horneada en salsa de vino tinto y hongo porcini, con puré de papa y espárragos asados.

  • Picanha 380 grs. (Calidad Prime Importada)

    $340

    Corte calidad Prime, con sal maldon.

  • Rib Eye Añejo 600 grs (Importado)

    $680

    Corte calidad High Choice preparado en la mesa con mantequilla de foie gras y porcini flameado con grappa sobre piedra de sal.

  • TONNO ALLA SICILIANA

    $680

    Atún importado en costra de pistaches y finas hierbas con supremas de cítricos.

  • ROBALO PROSECCO

    $680

    Cocinado con vino espumoso prosecco, setas y puré de papa.

  • BRANZINO ALLA PALERMITANA (IMPORTADO DE ITALIA)

    $680

    Filete de pescado a la plancha acompañado de ragú de pimientos asados y cebolla bruleé.

  • POLLITO DE LECHE (DE LIBRE PASTOREO)

    $680

    Rostizado con ajo, hierbas y limón amarillo, acompañado de mermelada de tomate y espinacas baby.

  • FILETE MARSALA

    $680

    Filete de res con setas, gratinado con queso manchego sobre una cama de espinacas y salsa de vino marsala.

  • MILANESA DE TERNERA 400 GRS. (IMPORTADO)

    $680

    Con ensalada de arúgula baby, tomate uva, aliñada en aceite de olivo.

  • RACK DE CORDERO 280 GRS. (IMPORTADO NEW ZEALAND)

    $680

    Reducción de sus propios jugos y vino tinto, pure de chicharos con aceite de trufa.

  • KANSAS CITY 850 GRS. (CALIDAD PRIME) (IMPORTADO)

    $680

    Reducción de sus propios jugos y vino tinto, pure de chicharos con aceite de trufa.

  • BISTECCA ALLA FIORENTINA 1,100 kg. (CALIDAD PRIME) (IMPORTADO)

    $680

    Corte Calidad Prime, añejado en seco por 50 dias.

Antipasti

  • Fiori di Zucchini

    $158

    Flores de calabaza rellenas de queso de cabra, servidas sobre salsa de pimiento rojo.

  • Calamari Fritti

    $178

    Con aderezo tártara y salsa arrabiata.

  • Due funghi

    $178

    Combinación de hongos portobello y setas, preparadas con aceite de olivo extra virgen y finas hierbas, gratinados con láminas de queso Grana Padana.

  • Vitello tonnato

    $168

    Clásico platillo Piemontes de finas láminas de ternera y salsa de atún bonito.

  • Carpaccio de pulpo

    $168

    Pulpo fresco con aceite de oliva al limón, ajo fresco y arúgula.

  • CRUDO DI SALMONE 200 GRS. (CANADIENSE CALIDAD GRADO A)

    $168

    Salmon Canadiense Calidad Grado A, limón en conserva hecho en casa y chile serrano.

  • Carpaccio de bresaola (Importada)

    $198

    Laminas de ternera madurada a la sal, con vinagreta de limón, Grana Padano y aceite de trufa.

  • Carciofi Alla Romana

    $198

    Corazón de alcachofa entera con tallo y gratinada con queso Parmegiano Reggiano.

  • Burrata

    $220

  • BERENJENA ALLA PARMIGIANA

    $198

    Rellena de queso mozarella fresco y albahaca, gratinada con queso parmesano y salsa pomodoro.

  • PROSCIUTTO DI PARMA

    $198

    Madurado por 18 meses.

  • LENGUA DE RES TOSCANA

    $198

    Caramelizada en cama de alcachofa, pesto de hierbas y pistache.

  • JAIBA DE CONCHA SUAVE

    $198

    Capeado con tempura, acompañado de tagliatelle de verduras.

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Insalata

  • caprese

    $148

    Queso mozzarella fresca, rebanadas de tomate Heirloom, pesto y bálsamico.

  • Siciliana

    $148

    Combinación de arúgula con espinacas en vinagreta de balsámico dulce, tomate deshidratado, queso de cabra, nuez caramelizada y uva verde.

  • cesar (preparada en su mesa)

    $158

    Lechuga orejona acompañada de croutones con aderezo a base de anchoas, aceite de oliva y queso parmesano.

  • rucola

    $148

    Arúgula, tomate cherry, cebolla morada y vinagreta de limón.

  • POSITANO

    $148

    Lechugas mixtas, queso de cabra c/ceniza, mango y vinagreta de cítricos.

Ostriche

  • ALMEJA REINA BLANCA 1 Pza. (EXISTENCIA LIMITADA)

    $000

    Con jugo de limón, aceite de olivo y pimienta recién molida.

  • COZZE MARINARA (EXISTENCIA LIMITADA)

    $000

    Mejillones en salsa al vino blanco.

  • OSTIONES PROSECCO (EXISTENCIA LIMITADA)

    $000

     

Contorni

  • PURÉ DE PAPA CON QUESO PARMESANO

    $000

     

  • PAPAS PROVENZAL

    $000

     

  • ESPINACAS AL VAPOR

    $000

     

  • PORTOBELLO AL GRILL

    $000

     

  • ESPINACAS CON CREMA Y QUESO MASCARPONE

    $000

     

  • Verduras al Grill

     

  • ELOTES EN SALSA TARTUFATA

    $000

     

iL Dolce

  • Torta di Formaggio al limone

    Combinación de queso crema y limón sobre costra de galleta de chocolate.

  • Volcano di cioccolato (15 minutos)

    Pastel horneado lentamente con centro líquido, acompalado con gelatto de vainilla.

  • Crostata di mele

    Tartaleta tibia rellena de crema de almendra, manzana caramelizada, acompañada de helado de vainilla.

Pastas

  • Calamarata con ragú de mariscos 

    $258

    Pasta calamarata con ragú de mariscos.

  • Spaghetti Carbonara

    $198

    Huevo, pancetta, cebolla y parmesano.

  • Tagliolini nerano

    $198

    Pasta artesanal hecha en casa con queso Provolone y calabacitas rostizadas.

  • Fusilli Arrabiata

    $168

    Salsa pomodoro, crema, peperoncino y queso mascarpone.

  • Lasagna bolognese

    $188

    Tradicional receta a base de pasta fresca de espinaca, ragú y bechamel.

  • Spaghetti al pesto

    $198

    Tradicional salsa de albahaca y piñones.

  • Fusilli Quattro formaggi

    $198

    Salsa de queso mozzarella, fontina, parmesano, gorgonzola y pistache.

  • Tagliolini ragú alla bolognese

    $178

    Pasta artesanal hecha en casa con ragú tradicional y queso Grana Padano.

  • cavatelli al ragú de pato

    $240

    Pasta corta artesanal con ragú de pato.

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  • Gamberi alla rucola

    $268

    Linguini con camarones salteados con aceite de ajo, salsa cremosa de tomate y arúgula.

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  • Ravioli burrata

    $268

    Pasta hecha en casa, rellena de queso burrata, bañado en salsa cremosa con aceite de trufa.

  • Ravioli piemontese

    $268

    Pasta hecha en casa, relleno de estofado de res, salteado con mantequilla de salvia y queso grana padano.

iL Caffè

  • Americano

  • Espresso

  • Cappuccino

  • Carajillodel Platillo

     

  • Martini coco - café

iL tè Gourmet

  • Verde

  • Manzanilla

  • Citrus Mint

iL Oporto

  • Ferreira Oporto Tawny 45 ml

  • Royal Oporto 10 años 45 ml

  • Royal Oporto 20 años 45 ml

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