Il Duomo "El que lo inició todo"; Empezamos desde el año 1994 poniendo el estándar de calidad y servicio en comida Italiana en la ciudad de Guadalajara, desde el comienzo nos caracterizó la atención personalizada y nuestro menú especializado, además de contar con las mejores cavas de la región y excelentes instalaciones que evocan un perfecto ambiente para los negocios, hacen de Il Duomo una verdadera experiencia italiana.
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MENÚ

Antipasti

  • Fiori di Zucchini

    $158

    Flores de calabaza rellenas de queso de cabra, servidas sobre salsa de pimiento rojo.

  • Calamari Fritti

    $178

    Con aderezo tártara y salsa arrabiata

  • Due funghi

    $178

    Combinación de hongos portobello y setas, preparadas con aceite extra virgen y finas hierbas, gratinados con láminas de queso Grana Padana.

  • Carpaccio di filetto di manzo

    $168

    Filete de res en finas láminas, aderezo de alcaparra y queso Grana Padana.

  • Carpaccio de pulpo

    $168

    Pulpo fresco con aceite de oliva al limón, ajo fresco y arúgula.

  • Carpaccio di salmone

    $168

    Finas láminas de salmón fresco con aceite de oliva al limón, alcaparras y cebolla morada.

  • Carpaccio de bresaola (Importada)

    $198

    Laminas de ternera madurada a la sal, con vinagreta de limón, Grana Padano y aceite de trufa.

  • Burrata

    $220

     

  • Vitello tonnato

    $168

    Clásico platillo Piemontes de finas láminas de ternera y salsa de atún bonito.

  • Cozze marinara (Existencia limitada)

    $238

    Mejillones en salsa al vino blanco.

  • Carciofi alla romana

    $220

    Corazón de alcachofa entera con tallo y gratinada con queso Parmegiano Reggiano.

  • Plato de Quesos

    $220

    Pecorino Sardo, Perocino trufado, taleggio, Grana Padono, mermelada de limón amarillo, miel de trufa y breanas de la casa.

  • Pulpo in guazzeto

    $248

    Pulpo a las brasas, acompañado de una salsa de tomate pelati, menta y albahaca

  • Bruschetta di jabugo & burrata

    $295

    Pan rustico crujiente, burrata, Jabugo, arúgula, queso Grana Padano, aceite de olivo extra virgen.

Insalata

  • Insalata caprese

    $148

    Rebanadas de tomate, queso mozzarella y albahaca.

  • Insalata siciliana

    $148

    Combinación de arúgula con espinacas en vinagreta de balsámico dulce, tomate deshidratado, queso de cabra, nuez caramelizada y uva verde.

  • Ensalada cesar (preparada en su mesa)

    $158

    Lechuga orejona acompañada de croutones con aderezo a base de anchoas, aceite de oliva y queso parmesano

  • Insalata rucola

    $148

    Arúgula, tomate cherry, cebolla morada y vinagreta de limón.

Pastas

  • fusilli al pesto

    $168

    Tradicional salsa de albahaca y piñones

  • Tagliolini ragú alla bolognese

    $188

    Pasta artesanal hecha en casa con ragú tradicional y queso Grana Padano

  • Ravioli piemontese

    $158

    Pasta hecha en casa, relleno de estofado de res, salteado con mantequilla de salvia y queso grana padano

  • Fusili Arrabiata

    $168

    Salsa pomodoro, crema, peperoncino y queso mascarpone.

  • Spaghetti Carbonara

    $168

    Huevo, panceta, cebolla y parmesano.

  • Tagliolini Nerano

    $188

    Pasta artesanal hecha en casa con queso Provolone y calabacitas rostizadas.

  • fusilli Quattro formaggi

    $188

    Salsa de queso mozarella, fontina, parmesano, gorgonzola y pistache.

  • Lasagna bolognese

    $188

    Tradicional receta a base de pasta fresca de espinaca, ragú y bechamel.

  • Tagliolini ragú

    $178

    Pasta artesanal hecha en casa con ragú de bolognesa.

  • cavatelli al ragú di anatra

    $198

    Pasta corta artesanal con ragú de pato

  • Spaguetti alle vongole

    $198

    Spaghetti con almejas frescas en vino blanco, perejil, ajos rostizados y peperoncino.

  • Gamberi alla rucola

    $230

    Linguini con camarones salteados con aceite de ajo, salsa cremosa de tomate y arúgula.

  • Spaghetti al frutti di mare

    $230

    Mezcla de mariscos con tomate uva y vino blanco

  • Ravioli al tartufo

    $248

    Mezcla de hongos trufa negra, queso ricota y fondo de res.

  • Ravioli burrata

    $248

    Pasta hecha en casa, rellena de queso burrata, bañado en salsa cremosa con aceite de trufa.

Contrufa

  • Taglionni Tartufo

    $295

    Pasta artesanal hecha en casa, con mantequilla, queso grana padano y ralladura de trufa a la mesa.

  • Risotto Porcini al Tartufo

    $295

    Arroz arborio cocinado al momento, con hongo porcini deshidratado y perfume de aceite de trufa.

Zuppa

  • Zuppa Minestrone

    $98

    Sopa de vegetales y pasta 

Tartara

  • Tartara de Res

    $295

     

  • Tartara de atún

    $295

     

Griglia

  • Salmón etrusco

    $278

    Salmón con selección de mariscos en salsa fiorentina sobre pasta pappardelle

  • Salmón san remo

    $295

    Filete de salmón en costra de gremolata de avellanas, acompañado de zucchini rasurado y queso grana padano

  • Robalo puglia

    $278

    Filete de robalo en costra de queso parmesano sobre salsa de ajo dulce, balsámico y coronado con arúgula

  • Branzino alla palermitana (importado de italia)

    $495

    Filete de pescado a la lancha acompañado de ragú de pimientos asados y cebolla bruleé

  • Robalo salvatore

    $278

    Filete de robalo al horno, acompañado de ajos y tomates cherry rostizados, aliñado con aceite de oliva, peperoncino y romero

  • Tonno Ai Ferri Aleta Amarrilla

    $295

     

  • Tonno al ferri aleta azul (limitado)

    $398

    Medallon de Atún sellado sobre ensalada de algas sazonadas con aceite de ajonjolí.

  • Sea Bass (Importado)

    $585

    Pescado de aguas profundas cocinado al grill, sobre cama de espárragos con salsa agridulce.

  • Langostinos Duomo (limitados)

    $580

    Cocinados a la parrilla con mantequilla de ajo, pimentón y perejil, servidos sobre pasta linguini arrabbiata.

  • Chuletón de Cerdo Toscano 350 grs. (importado)

    $240

    Bañado en salsa cremosa de tocino, acompañada de kale y avellanas

  • Pecho de ternera (Importado)

    $298

    Marinado en hierbas finas, horneado en su jugo y acompañado de papas a la francesa.

  • Filetto di manzo 350 grs. (importado)

    $680

    Filete de res calidad High Choise con mantequilla de romero acompañado de espárragis al grill

  • Costata di Manzo (Importada)

    $298

    Costilla de res horneada en salsa de vino tinto y hongo porcini, con puré de papa y espárragos asados.

  • Pato (Importado)

    $295

    Pechuga de pato en salsa de mostaza antigua y miel, servida con puré de camote y espárragos tiernos.

  • Rack de Cordero (Nueva Zelanda)

    $420

    Bañado en salsa de cereza negra, acompañado con portobello a las finas hierbas y espárragos.

  • Ossobuco de Cordero (Nueva Zelanda)

    $395

    Horneado lentamente en su jugo sobre portibello y espárragos.

  • Rib Eye Añejo 500 grs (Importado)

    $680

    Corte añejado preparado en la mesa y perfumado con mantequilla de foie gras y porcini, flameado con grappa sobre piedra de sal del Himalaya.

  • Picanha (Importada)

    $340

    Corte calidad High Choice, sal maldon, acompañado de puré de habas.

  • Pollito de leche laqueado (libre pastoreo)

    $295

    Relleno de carne, acompañado de papas asadas al romero.

  • Strip loin 350 grs. (importado y limitado)

    $495

    Corte de lomo de res calidad Prime, sal maldon y acompañado de berro

  • Rib eye añejo 500 grs. (importado)

    $680

    Corte añejado preparado en la mesa y perfumado con matequilla de foie gras y porcini, flameado con grappa sobre piedra de sal del himalaya

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