Il Duomo "El que lo inició todo"; Empezamos desde el año 1994 poniendo el estándar de calidad y servicio en comida Italiana en la ciudad de Guadalajara, desde el comienzo nos caracterizó la atención personalizada y nuestro menú especializado, además de contar con las mejores cavas de la región y excelentes instalaciones que evocan un perfecto ambiente para los negocios, hacen de Il Duomo una verdadera experiencia italiana.
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MENÚ

Contrufa

  • Taglionni Tartufo

    $295

    Pasta artesanal hecha en casa, con mantequilla, queso grana padano y ralladura de trufa a la mesa.

  • Risotto Porcini al Tartufo

    $295

    Arroz arborio cocinado al momento, con hongo porcini deshidratado y perfume de aceite de trufa.

Tartara

  • Tartara de Res

    $295

     

  • Tartara de atún

    $295

     

Zuppa

  • Zuppa Minestrone

    $78

     

Griglia

  • Salmón ai Ferri

    $255

    Filete de salmón a la parrilla con un toque de matequilla de tomate deshidratado acompañado de coles de Bruselas rostizadas.

  • Salmón Etrusco

    $255

    Salmón con selección de mariscos en salsa florentina sobre pasta pappardelle

  • Robalo puglia

    $268

    Pescado en costra de parmesano sobre salsa de ajo dulce, balsámico y coronado con arúgula

  • Merluza porfino

    $285

    Pescado del mar Cantábrico, cocinado al horno con emulsión de aceite de oliva, acompañado con chícharo y laminas de ajo confitado.

  • Tono ai Ferri Aleta Azul (Existencia limitada)

    $345

    Atún marinado en hierbas frescas, sellado sobre calabaza, espárragos a la parrilla y berenjena empanizada.

  • Tonno Ai Ferri Aleta Amarrilla

    $288

     

  • Black Cod

    $580

    Bacalao negro fresco, confitado en aceite de oliva acompañado de una salsa de pimientos del piquillo y papa confitado.

  • Sea Bass (Importado)

    $585

    Pescado de aguas profundas cocinado al grill, sobre cama de espárragos con salsa agridulce.

  • Langostinos Duomo (Existencia limitada)

    $445

    Cocinados a la parrilla en mantequilla de ajo, pimentón y perejil, servidos sobre pasta linguino arrabiata.

  • Crispy de Pechuga de Pollo “Asiago”

    $185

    Pechuga empanizada, bañada con salsa mostaza antigua, acompañado de espárragos.

  • Chuletón de Cerdo Toscano

    $215

    En costra de pistache con guiso de lenteja y espinaca.

  • Maialoni (Existencia limitada)

    $435

    Porcino de lechón horneado con receta de la casa.

  • Pecho de ternera (Importado)

    $275

    Marinado en hierbas finas, horneado en su jugo y acompañado de papas a la francesa.

  • Filetto Grisanti

    $285

    Corazón de filete de res relleno de tres quesos, bañado en gravy de la casa acompañado de papa a la antigua hongos y espárragos.

  • Filetto Affumicato

    $285

    Corazón de filete de res ahumado en casa sobre gratín de queso provolone en salsa de semilla de mostaza, servido con papa a la antigua, hongos y espárragos.

  • Costata de Manzo (Importada)

    $295

    Costilla de res horneada en salsa de vino tinto y hongo porcini, puré de papa y espárragos asados.

  • Pato (Importado)

    $295

    Pechuga de pato en salsa de mostaza antigua y miel, servida con puré de camote y espárragos tierno.

  • Cabrería de Res (Existencia limitada)

    $320

    Centro de costillas de res importado, servido con papa a la antigua, hongos y espárragos.

  • Rack de Cordero (Nueva Zelanda)

    $365

    Bañado en salsa de cereza negra, acompañado con portobello a las finas hierbas y espárragos.

  • Ossobuco de Cordero (Nueva Zelanda)

    $365

    Bañado en salsa de cereza negra, acompañada con portobello a las finas hierbas y espárragos.

  • Rib Eye Añejo 500 grs (Importado)

    $680

    Corte añejado preparado en la mesa y perfumado con mantequilla de foie gras y porcini, flameado con grappa sobre piedra de sal del Himalaya.

  • Picanha (Importada)

    $320

    Corte calidad High Choice, sal maldon, acompañado de coles de Bruselas rostizadas.

Antipasti

  • Fiori di Zucchini

    $148

    Flores de calabaza rellenas de queso de cabra, servidas sobre salsa de pimiento rojo.

  • Calamari Fritti

    $168

    Con aderezo tártara de salsa arrabiata

  • Due funghi

    $158

    Combinación de hongos portobello y setas, preparadas con aceite extra virgen y finas hierbas, gratinados con láminas de queso grana padana.

  • Carpaccio di filetto di manzo

    $158

    Filete de res en finas láminas, aderezo de alcaparra y queso grana padana.

  • Carpaccio de pulpo

    $158

    Pulpo fresco con aceite de oliva al limón, ajo fresco y arúgula.

  • Carpaccio di salmone

    $158

    Finas láminas de salmón fresco con aceite de limón, alcaparras y cebolla morada.

  • Carpaccio de bresaola (Importada)

    $188

    Laminas de ternera madurada a la sal, con vinagreta de limón, grana padano y aceite de trufa.

  • Burrata

    $198

     

  • Quinoa a la mediterránea

    $128

    Variedad de tres quinoas, acompañadas de una mezcla de pepino, menta, perejil y aceite de oliva.

  • Cozze marinara (Existencia limitada)

    $220

    Mejillones en salsa al vino blanco.

  • Jaiba de concha suave

    $220

    Frita en tempura, acompañada de tagritelle de verduras.

  • Plato de Quesos

    $198

    Pecorino sardo, perocino trufado, taleggio, grana padona, mermelada de limón amarillo, miel de trufa y breanas de la casa.

Insalata

  • Insalata caprese

    $115

    Rebanadas de jitomate, queso mozzarella y albahaca.

  • Insalata siciliana

    $145

    Combinación de arúgula con espinacas en vinagreta de balsámico dulce, tomate deshidratado, queso de cabra, nuez caramelizada y uva verde.

  • Insalata di carciofi

    $198

    Corazón de alcachofa, tomate deshidratao, aceituna Kalamata, queso grana padano, aderezado con citroneta de limón amarillo.

  • Insalata rucola

    $145

    Arúgula, tomate cherry, cebolla morada y vinagreta de limón.

  • Insalata al tonno

    $175

    Atún importado sobre lechuga hidropónica, pimiento verde, hojas de menta y vinagreta de ajonjolí.

Pastas

  • Aglio e olio

    $138

    Ajo, aceite de oliva y peperoncino.

  • Alla Puttanesca

    $158

    Salsa pomodoro, alcaparras, aceituna calamata, cebolla, peperoniccino, ajo y anchoa natural.

  • Al pesto

    $158

    Tradicional salsa de albahaca y piñones.

  • Arrabiata

    $158

    Salsa pomodoro, crema, peprocino y mascarpone.

  • Alla Carbonara

    $158

    Huevo, panceta, cebolla y parmesano.

  • Tagliolinni Nerano

    $178

    Pasta artesanal hecha en casa con queso provolone y calabacitas rostizadas.

  • Quattro gormaggi

    $168

    Salsa de quesomozarella, fontina, parmesano, gorgonzola y pistache.

  • Lasagna bolognese

    $178

    Ragú de carnes mixtas, láminas de pasta fresca y salsa pomodoro.

  • Tagliolini ragú

    $178

    Pasta artesanal hecha en casa con ragú de bolognesa.

  • Fetuccine salmone

    $188

    Salmón ahumado, tomate cherry y albahaca fresca.

  • Spaguetti alle vongole

    $198

    Mezcla de mariscos con tomate uva y vino blanco.

  • Gamberi alla rucola

    $198

    Linguini con camarones salteados con aceite de ajo tierno, salsa cremosa de tomate y arúgula.

  • Pappardelle porcini

    $198

    Papardelle, salsa cremosa, alcaparras, camarones y hongo porcini.

  • Ravioli al tartufo

    $220

    Mezcla de hongos y trufa negra, queso ricota y fondo de res.

  • Ravioli burrata

    $220

    Pasta hecha en casa, rellena de queso burrata, bañado en salsa cremosa con aceite de trufa.

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