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Il Duomo "El que lo inició todo"; Empezamos desde el año 1994 poniendo el estándar de calidad y servicio en comida Italiana en la ciudad de Guadalajara, desde el comienzo nos caracterizó la atención personalizada y nuestro menú especializado, además de contar con las mejores cavas de la región y excelentes instalaciones que evocan un perfecto ambiente para los negocios, hacen de Il Duomo una verdadera experiencia italiana.
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MENÚ

Contrufa
  • Pasta artesanal hecha en casa, con mantequilla, queso grana padano y ralladura de trufa a la mesa.

  • Arroz arborio cocinado al momento, con hongo porcini deshidratado y perfume de aceite de trufa.

Tartara
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Zuppa
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Griglia
  • Filete de salmón a la parrilla con un toque de matequilla de tomate deshidratado acompañado de coles de Bruselas rostizadas.

  • Salmón con selección de mariscos en salsa florentina sobre pasta pappardelle

  • Pescado en costra de parmesano sobre salsa de ajo dulce, balsámico y coronado con arúgula

  • Pescado del mar Cantábrico, cocinado al horno con emulsión de aceite de oliva, acompañado con chícharo y laminas de ajo confitado.

  • Atún marinado en hierbas frescas, sellado sobre calabaza, espárragos a la parrilla y berenjena empanizada.

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  • Bacalao negro fresco, confitado en aceite de oliva acompañado de una salsa de pimientos del piquillo y papa confitado.

  • Pescado de aguas profundas cocinado al grill, sobre cama de espárragos con salsa agridulce.

  • Cocinados a la parrilla en mantequilla de ajo, pimentón y perejil, servidos sobre pasta linguino arrabiata.

  • Pechuga empanizada, bañada con salsa mostaza antigua, acompañado de espárragos.

  • En costra de pistache con guiso de lenteja y espinaca.

  • Porcino de lechón horneado con receta de la casa.

  • Marinado en hierbas finas, horneado en su jugo y acompañado de papas a la francesa.

  • Corazón de filete de res relleno de tres quesos, bañado en gravy de la casa acompañado de papa a la antigua hongos y espárragos.

  • Corazón de filete de res ahumado en casa sobre gratín de queso provolone en salsa de semilla de mostaza, servido con papa a la antigua, hongos y espárragos.

  • Costilla de res horneada en salsa de vino tinto y hongo porcini, puré de papa y espárragos asados.

  • Pechuga de pato en salsa de mostaza antigua y miel, servida con puré de camote y espárragos tierno.

  • Centro de costillas de res importado, servido con papa a la antigua, hongos y espárragos.

  • Bañado en salsa de cereza negra, acompañado con portobello a las finas hierbas y espárragos.

  • Bañado en salsa de cereza negra, acompañada con portobello a las finas hierbas y espárragos.

  • Corte añejado preparado en la mesa y perfumado con mantequilla de foie gras y porcini, flameado con grappa sobre piedra de sal del Himalaya.

  • Corte calidad High Choice, sal maldon, acompañado de coles de Bruselas rostizadas.

Antipasti
  • Flores de calabaza rellenas de queso de cabra, servidas sobre salsa de pimiento rojo.

  • Con aderezo tártara de salsa arrabiata

  • Combinación de hongos portobello y setas, preparadas con aceite extra virgen y finas hierbas, gratinados con láminas de queso grana padana.

  • Filete de res en finas láminas, aderezo de alcaparra y queso grana padana.

  • Pulpo fresco con aceite de oliva al limón, ajo fresco y arúgula.

  • Finas láminas de salmón fresco con aceite de limón, alcaparras y cebolla morada.

  • Laminas de ternera madurada a la sal, con vinagreta de limón, grana padano y aceite de trufa.

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  • Variedad de tres quinoas, acompañadas de una mezcla de pepino, menta, perejil y aceite de oliva.

  • Mejillones en salsa al vino blanco.

  • Frita en tempura, acompañada de tagritelle de verduras.

  • Pecorino sardo, perocino trufado, taleggio, grana padona, mermelada de limón amarillo, miel de trufa y breanas de la casa.

Insalata
  • Rebanadas de jitomate, queso mozzarella y albahaca.

  • Combinación de arúgula con espinacas en vinagreta de balsámico dulce, tomate deshidratado, queso de cabra, nuez caramelizada y uva verde.

  • Corazón de alcachofa, tomate deshidratao, aceituna Kalamata, queso grana padano, aderezado con citroneta de limón amarillo.

  • Arúgula, tomate cherry, cebolla morada y vinagreta de limón.

  • Atún importado sobre lechuga hidropónica, pimiento verde, hojas de menta y vinagreta de ajonjolí.

Pastas
  • Ajo, aceite de oliva y peperoncino.

  • Salsa pomodoro, alcaparras, aceituna calamata, cebolla, peperoniccino, ajo y anchoa natural.

  • Tradicional salsa de albahaca y piñones.

  • Salsa pomodoro, crema, peprocino y mascarpone.

  • Huevo, panceta, cebolla y parmesano.

  • Pasta artesanal hecha en casa con queso provolone y calabacitas rostizadas.

  • Salsa de quesomozarella, fontina, parmesano, gorgonzola y pistache.

  • Ragú de carnes mixtas, láminas de pasta fresca y salsa pomodoro.

  • Pasta artesanal hecha en casa con ragú de bolognesa.

  • Salmón ahumado, tomate cherry y albahaca fresca.

  • Mezcla de mariscos con tomate uva y vino blanco.

  • Linguini con camarones salteados con aceite de ajo tierno, salsa cremosa de tomate y arúgula.

  • Papardelle, salsa cremosa, alcaparras, camarones y hongo porcini.

  • Mezcla de hongos y trufa negra, queso ricota y fondo de res.

  • Pasta hecha en casa, rellena de queso burrata, bañado en salsa cremosa con aceite de trufa.

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